고수(coriander) / 알고먹으면배가된다-116

고수(coriander) / 알고먹으면배가된다-116: 2022.05.18 08:55 입력

<br> <p> </p><table class="__se_tbl_ext" _id="news_image" border="0" cellpaddin="0" cellspacing="0" align="center" style="border:1px solid #d2d2d2;margin-top:15px;margin-bottom:15px;"><tbody><tr><td><div style="margin:8px"><img alt="고수(coriander) / 알고먹으면배가된다-116" src="http://kpja.kr/PEG/2022/5/16517686830994.jpg" width="700" align="absmiddle"></div></td></tr></tbody></table><p> </p><p> </p><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 18pt;"><b>고수(coriander)</b></span><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">콜레스테롤 / 당뇨병 / 눈 보호 / 면역 체계 강화 / 심혈관 보호 / 불면증에 효과 / 살모넬라 치료 / 입 냄새 / 천연 항염증제 / 독감 치료 /  뼈건강 / 중금속 제거 </span></div><div><br></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">호유(胡荽)·향유(香荽)로 표기하고 고싀풀이라고도 한다. 학명은 Coriandrum sativum L이고, 지중해연안이 원산지이다. 높이는 30∼60㎝로 원줄기는 곧으며 속이 비어 있고 가지가 약간 갈라져 있다. 잎은 빈대냄새가 난다. 근생엽(根生葉)은 자루가 길지만 위로 올라갈수록 짧아지며 밑부분이 모두 엽초(葉鞘: 잎꼭지가 칼집모양으로 되어 줄기를 싸고 있는 것)로 되어 있다.</span></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">밑부분의 잎은 1, 2회 우상복엽(羽狀複葉)이나 위로 올라가면서 2, 3회 우상으로 갈라지고 열편(裂片)이 좁아진다. 꽃은 6, 7월 백색으로 피는데, 줄기와 가지 끝에서 산형화서(傘形花序: 우산형태의 꽃차례)가 발달하여, 각 화서가 3∼6개의 소산경(小傘梗)으로 갈라져서 열 개 정도의 꽃이 달리게 된다.</span></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">열매는 9, 10월에 맺으며, 구형으로 열 개의 능선(稜線)이 있다. 고수는 수천년 전부터 약용으로, 또 조미료로 고대 이집트에서 식용되었고, 유럽·인도·중국에도 보급되었다. 중국에는 전한시대(前漢時代)에 장건(張騫)이 호나라에서 가져왔다는 전설이 있으며, 송대(宋代) 이후의 『물산지(物産誌)』에도 고수가 적혀 있다.</span></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">우리나라에는 고려시대에 전래된 것으로 추측되며, 조선시대의 『도문대작(屠門大嚼)』·『훈몽자회(訓蒙字會)』에 이에 관한 기록이 보이고 있다.</span></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">고수의 냄새는 빈대냄새와 비슷하여 처음에는 싫어하지만, 조리하거나 다른 향료와 배합하여 그 향미를 즐길 수 있고 생채도 습관이 되면 기호의 대상이 된다. 특히, 중국사람은 고기를 많이 먹기 때문에 고기의 누린내를 없애는 데 고수가 중요한 향미료로 쓰인다.</span></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">『본초강목(本草綱目)』에서도 “고수풀은 도처에 심는다. 8월에 씨를 심는다. 처음 돋아나는 줄기는 부드럽고 잎은 둥글다. 뿌리는 연하고 희다. 겨울·봄에 채취한다. 향미하여 가히 먹을 만하고, 김치를 담기도 한다. 도가(道家)에서는 오훈(五葷: 다섯 가지의 자극성 있는 채소)의 하나로 꼽는다.”라고 하였다.</span></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">우리나라에서도 이것을 재배하여 고수강회(고수를 초고추장에 회처럼 찍어먹는 것)·고수김치·고수쌈 등으로 식용한다. 고수의 열매는 양념·향료 등으로 광범위하게 쓰이고, 빵과 과자류에도 이용되며, 술의 향료로도 이용된다.</span></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">또, 열매는 건위제, 설사시키는 약, 해열제 등 용도가 다양하다. 홍역에 피부의 반진이 잘 돋아나지 않을 때나 하복부에 열이 있으면서 소변을 볼 수 없을 때 쓴다.</span></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">그러나 『본초습유(本草拾遺)』에 “오랫동안 먹으면 잊어버리는 병(건망증)에 걸린다. 뿌리는 고질을 나게 한다. 쑥과 함께 먹으면 좋지 않고 난산을 한다.”라고 기록되어 있다.</span></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">-----------</span></div><div><br></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">고수는 미나리과 계통의 식물인 코리앤드럼 사티범(Coriandrum sativum)에서 유래하며 일부 지역에서는 중국 파슬리 또는 멕시코 파슬리라고도 불립니다.</span></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">지중해 및 아시아 일부 지역(터키)이 산지로 둔 고수는 현재 그리스에 해당하는 지역에서 주로 재배되었으며 고대 이집트인들과 로마인들에 의해 활용된 역사상 가장 오래된 것으로 알려진 허브 중 하나입니다.</span></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">그러나 고수에 대해 잘 모르는 사람들은 이 것이 단순히 허브 및 향신료라고 생각하는 데 그 이유는 본 식물은 건강에 유익한 향기로운 씨앗을(고수씨 라고도 불림) 가지고 있기 때문입니다.</span></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">고수 효능</span></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;"> </span></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">콜레스테롤을 낮춰준다.</span></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;"> </span></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">고수에는 케르세틴, 캠페롤, 라네틴, 에피네프린 같은 폴리페놀계 항산화 플라보노이드가 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 효과적이다. 이 산 성분은 동맥 내벽에 쌓인 콜레스테롤을 감소시켜준다.</span></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;"> </span></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">당뇨병 환자에게 좋다</span></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">고수, 특히 신선한 잎과 줄기에 함유된 성분은 모든 유형의 당뇨병을 억제하는 데 도움된다. 고수가 췌장을 자극해주기 때문이다. 췌장을 자극하면 인슐린에 대한 민감성이 떨어지고, 기능향상과 혈당치를 조절하는데 도움을 준다.</span></div><div><br></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">눈 보호</span></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">고수풀은 많은 양의 항산화제와 함께 베타카로틴 함량이 높기 때문에 눈과 관련 질병에 효과를 보일뿐만 아니라, 고수는 황반변성과 백내장과 같은 질병의 위험을 줄이는데도 효과가 있다고 알려졌다.</span></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;"> </span></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">면역 체계 강화</span></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">베타카로틴과 비타민 A와 C가 풍부하게 함유되어 있어 체내 면역기능을 향상시켜주며, 박테리아및 곰팡이균을 막아주는 엽록소가 포함되어 있는 것으로 알려졌다.</span></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;"> </span></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">심혈관 보호</span></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;"> </span></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">고수풀에는 베타카로틴, 칼륨, 비타민C 등이 풍부하게 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 체내 나트륨을 몸밖으로 배출시켜 피를 맑게하며, 혈액순환을 원활하게 해주어 고혈압이나 동맥경화, 심근경색증 등과 같은 혈관질환 예방에 효과적인 것으로 알려졌다.</span></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;"> </span></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">불면증에 효과</span></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">고수풀에는 각종 비타민과 미네랄이 다량 함유되어 있어 심신이 불안할 때 섭취하면 진정시키는 효과가 있으며, 테르펜 성분이 들어 있어 뇌세포의 흥분을 가라앉혀주고 근육을 풀어줘 스트레스 완화 및 정서적 안정에 도움이 되는 것으로 알려졌다.</span></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;"> </span></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">살모넬라 치료</span></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">살모넬라는 날 것의 음식이나 씻지 않은 음식을 먹어 박테리아로 인해 감염된 병이다. 하지만 애완 동물, 특히 뱀이나 거북이, 도마뱀 같은 파충류에 의해 전염될 수도 있다. 고수는 항생 효과가 있어 살모넬라 치료 효과가 있다. 살모넬라증의 박테리아 막을 파괴시켜 박테리아 성장을 방해한다. 결국 살모넬라 균은 점점 약해지다 사라질 것이다. 따라서 살모넬라균에 감염된 환자를 돌보는 사람들은 고수로 죽이나 스프를 만들어 환자에게 먹인다. 신선한 잎의 고수를 선택하고, 잘 씻어 요리하도록 한다. </span></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;"> </span></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">입 냄새를 없애준다</span></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">박하나 페퍼민트처럼 고수도 입 냄새를 없애주는 효과가 있다. 구내염이나 입술 물집이 생겼을 때 먹어도 좋다. 왜 이런 효과가 있을까? 항균 성분이 함유되어 있기 때문이다. 이 성분은 입 냄새가 생기는 원인이 되는 물질을 제거하는 데 도움된다.</span></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;"> </span></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">천연 항염증제이다</span></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">고수의 또다른 효과는 항염증 효과이다. 류마티스 관절염 같은 증상 치료에 도움이 되는 항산화 성분과 식물성 영양소가 함유되어 있다. 관절의 염증을 자연적으로, 또 빨리 완화시켜준다.</span></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;"> </span></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">독감 치료에도 도움이 된다</span></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">고수에는 항균 성분도 함유되어 있다. 비타민 A와 C 도 풍부하게 함유되어 있다. 따라서 고수는 거담 효과도 있다고 볼 수 있다. 감기와 독감 치료에 도움이 된다. 고수는 베네수엘라에서 가장 많이 애용된다. 베네수엘라에서는 고수를 요리를 할 때 뿐만 아니라 약초로도 많이 사용하고 있다.</span></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;"> </span></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">뼈를 튼튼하게</span></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">고수풀에 포함된 칼슘으로 건강한 뼈을 형성하고 유지하는데 도움이 되는 것으로 알려져있다.</span></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;"> </span></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">신체의 중금속 제거</span></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;"> </span></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">고수풀은 중금속을 제거하고 수은, 알루미늄 및 기타 유해 물질을 해독하는데 사용되는 몇 안되는 허브 중 하나로 알려졌다.</span></div><div><br></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;"> </span></div><div><br></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">고수 먹는법</span></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">고수는 잎과 줄기는 생으로도 먹고, 말려서 쓰기도 하며, 씨앗은 말려서 가루로 쓰거나 기름을 채취하여 쓰는데, 보통 동양에서는 줄기와 잎을 많이 사용하고 서양에서는 씨앗을 즐겨 쓰고 있다. 특히 신신한 고수 잎에서는 특유의 향이 많이 나지만 잘 익은 씨에서는 달콤한 맛과 향이 좋아 가루 내어, 소시지나 술, 과자 등에 사용에 좋은 향을 내고, 고기나 생선의 나쁜 냄새를 없애고 풍미를 더할 때 쓰며, 피클을 만들 때는 통째로 넣기도 한다.</span></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;"> </span></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;"> </span></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">고수 부작용</span></div><div><br></div><div><span style="font-family: 나눔고딕, NanumGothic, sans-serif; font-size: 12pt;">고수는 성질이 차가워서 몸에 냉증이 있거나 소화기 및 호흡기가 약한 사람에게는 좋지 않다. 과다 섭취할 경우 설사, 붓기, 가스, 배탈 등의 부작용이 발생할 수 있다.</span></div><br>